El desayuno es una de las comidas más importantes y más olvidadas del día, ya que son pocos quienes desayunan de forma correcta. El hábito más común es tomar un vaso de leche o comer una pequeña pieza de bollería, sin tener en cuenta que a pesar de haber dormido durante la noche el organismo ha continuado en funcionamiento y, por lo tanto, ha consumido una energía que hay que reponer.
El desayuno debe componerse de al menos 4 de estos grupos de alimentos:
- Hidratos de carbono y fibra: pan, cereales, galletas, azúcar, miel, mermelada, cacao.
- Lácteos: queso fresco, leche, yogures.
- Fruta: zumo, batidos, macedonia.
- Proteínas: huevo, fiambre.
- Aceite y grasas: mantequilla, margarina, aceite de oliva.
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